四川最大的东坡肘子生产企业不卖肘子了!

日期:2019-11-30 04:05:38 作者:杏耀新闻网 浏览:100 次

自古以来就有的一道地方美食

眉山人把东坡肘子叫作髈(pặng)

老百姓的红白喜事

摆九大碗的时候

饭桌上的C位

「东坡肘子」一定当仁不让!

寓意“招财进宝、团团圆圆、富足肥美”

四川最大的东坡肘子生产企业不卖肘子了!

作为四川名菜

东坡肘子如今已是

省级非物质文化遗产

这么巴适的东西

惠通食业咋个就不卖了?

人家企业说了,这是无奈但明智之举:

1、虽然生产了30年,东坡肘子也名声在外,但销售额远不及泡菜。2018年,惠通食业营业收入2亿元左右,但东坡肘子只卖了300多万元。

2、罐头食品已经无法满足需求,现在大家更愿意选择鲜肉。

遗憾之余

小编想起了发明这道美味的先人

——吃货苏东坡

这个好吃嘴儿是怎么和肘子结缘的?

那还要从他被贬开始说起

四川最大的东坡肘子生产企业不卖肘子了!

神宗元丰二年(1079年)

苏东坡经历了人生最大的转折

——乌台诗案

四十四岁的他一度认为

自己会因此丢了小命

何曾料想,还得了个芝麻小官当

四川最大的东坡肘子生产企业不卖肘子了!

被贬黄州之后

虽然薪水直降

但苏东坡天生乐观呀!

迅速走出牢狱之灾的阴影

开始精打细算过日子

学着种地

学着把一分钱掰成两分钱花

四川最大的东坡肘子生产企业不卖肘子了!

令人欣慰的是

生活的困顿

并没有埋没苏东坡吃货的潜能

因为诗词歌赋之外

唯有美食能够排解苏东坡心中愁苦

这个好吃嘴儿还自嘲:

“自笑平生为口忙”

四川最大的东坡肘子生产企业不卖肘子了!

穷得叮当响,但又好吃,怎么办?

那就吃别人不吃的!

嗯,先拿猪肉试水

四川最大的东坡肘子生产企业不卖肘子了!

在那个年代,猪肉贱如泥

富人不愿吃,穷人不会煮

(居居的内心毫无波动甚至想说:今天你对我爱理不理,明日我让你高攀不起!)

猪肉这个食材虽然无人问津

苏东坡倒是觉得香气扑鼻

这从他写的《猪肉颂》就能感觉到

四川最大的东坡肘子生产企业不卖肘子了!

这种近似水煮白肉的加工法

只能力证——饥饿才是最好的厨师嘛!

四川最大的东坡肘子生产企业不卖肘子了!

(PS:你别不信,宋朝没有海椒,东坡肘子还不是你我现在吃的味道,而是清淡爽口、入口即化。

东坡肘子,自此流传。

话说回来

惠通都不生产了

是不是就吃不到美味的东坡肘子了呢?

不!不!不!

四川最大的东坡肘子生产企业不卖肘子了!

且不论眉山大街小巷无数家餐馆可以让你解馋

今天,小编还准备拿出独门秘籍

——最正宗的东坡肘子做法!

让你在家就能轻松get!

做之前先默念三遍:

“前蹄后髈!前蹄后髈!前蹄后髈!”

猪的后腿才是髈

别整拐了哟!

ARE YOU READY ?

准备就绪,开灶!

所需食材



上一篇:上一篇:电影《吹哨人》空降四川 汤唯:动作戏是心理挑战
下一篇:下一篇:四川冒菜加盟选哪个品牌好?蜀烩细细为您解析